perjantai 21. huhtikuuta 2017

Kolme vapaapäivää - Kolme gluteenitonta aamupalaa

Hitaat nautinnolliset aamupalat ovat kyllä ehdottomasti suosikkihetkiäni. Tuollaisiin aamuihin ei ole ollut aikaa ikuisuuteen, joten ennen näiden harvinaisten vapaapäivien alkua päätin, että en sovi mitään aamupäiviksi.
Ai juku, noiden aamujen ansiosta kaikki se talven kiire ja stressi unohtui täysin.

Ensimmäisenä aamuna vuorossa oli edellisiltana valmiiksi tehtyä kinkkupiirakkaa, suklaalla kuorrutettuja mansikoita, appelsiinimehua sekä tietysti kahvia. Olen etsinyt pitkään gluteenitonta piirakkapohjan reseptiä ja nyt muutamaa ohjetta sekoitellen taisin löytää viimein parhaan! Lopusta löydät reseptin kokeiluun.
Toisen aamun herkuiksi valikoitui amerikkalaisia pannukakkuja, jogurttipikari, mustikkamehu sekä jokaiseen aamuni kuuluva kahvi. Myös resepti gluteenittomiin pikku lettuihin löydät alta.

Kolmannen päivän aamupalaksi tein munakkaan, smoothien ja kahvia kyytipojaksi. Smoothieeni löytää tiensä milloin mitäkin kaapista löytyy, vakioina kuitenkin liotetut chia-siemenet sekä pellavansiemenrouhe.
Kauniisti aseteltu aamupala saa heti kiireen tunnun pois hetkestä. Mehuun lisätty mintunlehti, pakastemarjat tai pilli saavat hetkessä arkisen mehulasin näyttämään juhlavammalta. Lisää näitä ihania aamuja kiitos!

Gluteeniton piirakkapohja ohje:

3dl kaurahiutaleita
2dl mantelijauhe
1dl jauhosekoitusta
ripaus suolaa
50g voita
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää huoneenlämpöinen voi sekä kananmuna. Lisää piirakkavuokaan.
Täytteeksi tällä kertaa laitoin palvikinkkua, pinaattia ja tomaattia. Lopuksi kaadoin päälle creme fraiche, kerma, kananmuna ja juustoraaste seoksen.

Minusta pohja sopi myös makeammalle täytteelle, tällöin laitoin suolan sijaan hitusen sokeria sekaan.

Käytin piirasta uunissa 40 min, 200 astetta.

Gluteenittomat pannukakut ohje:
(n. 10 pientä lettua)

n. 2dl kaurajauhoa
ripaus suolaa
jonkun verran sokeria
kardemummaa hyppysellinen
n. 1,5dl viccyä tai maitoa
kananmuna
loraus öljyä
hieman leivinjauhetta

Määrät olen heitellyt joka kerralla tuntuman mukaan. Paras tulos tulee kun jaksaa antaa taikinan olla vartin verran ennen paistamista.

maanantai 17. huhtikuuta 2017

Kausiväsymys

Kausiväsymys.
Kamala sana, kamala tunne.
Se tässä kuitenkin on päässyt hiippailemaan päälle.

Onneksi kyseessä on hetkellinen olotila, joka varmasti nyt kauden päättymisen lähentyessä alkaa pikkuhiljaa helpottaa. Joka vuosi se jossain vaiheessa iskee, joskus hellemmin joskus täysiä, kuten tänä vuonna.

Nyt aijon keskittyä kunnon uniin, rauhallisiin iltoihin, tuohon taivaalla möllöttävään aurinkoon ja luottaa siihen että kyllä se tästä.

kevät aurinko suomen lapissa, pallas